Spis

Kategorier

Kategorier

Fra mark til menu – lokale producenter og håndværkere i Haderslev i samarbejde

Når lokale kræfter går sammen om at skabe smag, kvalitet og fællesskab

Lokale producenter

Fødevarekultur

I Haderslev spirer et stærkt samarbejde mellem landmænd, fødevareproducenter og håndværkere. Artiklen dykker ned i, hvordan lokale ildsjæle forener tradition, bæredygtighed og innovation – fra mark til menu.

Alexander Bøgh

Oplandet leverer – Haderslevs betydning for bæredygtig fødevareproduktion

Når land, by og natur arbejder sammen for en grønnere fremtid

Fødevareproduktion

Grøn omstilling

Haderslev står som et levende eksempel på, hvordan lokale kræfter, traditioner og innovation kan forenes i arbejdet for en mere bæredygtig fødevareproduktion. Artiklen dykker ned i samspillet mellem opland, by og erhverv – og viser, hvordan området bidrager til den grønne omstilling.

Nicolai Nielsen

Takeaway på fremmarch: Nye madvaner i Haderslev

Hadersleverne tager takeaway til sig – fra hurtigmad til kvalitetsmåltider

Takeaway er ikke længere kun pizza og burgere. I Haderslev har travle hverdage og nye madvaner skabt grobund for et bredt udvalg af udbringningsmad – fra sushi og salater til lokale specialiteter. Artiklen ser nærmere på, hvordan takeaway er blevet en fast del af byens madkultur.

Anna Bønsdorff

Smagen af årstiden – sønderjyske råvarer på Haderslevs menukort

Oplev hvordan Haderslevs restauranter forener lokale traditioner med årstidens friske råvarer

Lokale råvarer

I Haderslev mødes historie og gastronomi, når byens kokke henter inspiration i fjord, mark og skov. Artiklen dykker ned i de sønderjyske madtraditioner og viser, hvordan årstidens råvarer sætter smag på menukortet – hele året rundt.

Grøn frokost: Haderslevs virksomheder satser på bæredygtige kantiner

Virksomheder i Haderslev går forrest med grønne initiativer i frokostpausen

Flere arbejdspladser i Haderslev gentænker kantinemaden med fokus på bæredygtighed, lokale råvarer og sundere vaner. Den grønne omstilling når helt ind i frokoststuen, hvor både miljø og medarbejdere nyder godt af de nye tiltag.

Johannes Sørensen